奶牛养殖各环节成本和利润分析

　　　　3月9日至13日，调研组到黑龙江省哈尔滨市和双城市调查奶业各环节的购销价格、发生费用、利润分配等情况。从调查情况看，奶业产业链要经过奶牛养殖→奶站收购→加工→代理商营销→超市零售等环节。整个产销链中，奶农的奶牛养殖成本占总累计成本的53.7%，而利润仅占34%，其他环节利润占了66%。

　　　　各环节成本和利润分析

　　　　一、奶牛养殖环节

　　　　奶农普遍反映饲料（尤其是豆饼和浓缩料）价格上涨幅度过大，如豆饼由原来的每500克1.08元涨到每500克2.5元，浓缩料由每500克1.05元涨到每500克1.65元。目前，散养农户、养殖小区、规模养殖场三种养殖方式每500克牛奶的平均价格为1.40元，比去年同期增加了0.42元，平均成本为1.17，增加了0.13元，奶牛养殖利润为0.23元，其中散养户只有0.08元，养殖小区0.12元，规模养殖0.43元。但是，调查表明，今年3月份与1月~2月份相比，原奶收购价格有所回落，而豆饼等精料价格却一路攀升。双城市五家镇五家村奶农张广和说：“往后几个月是卖奶的淡季，奶价肯定还要下跌，如果饲料价格继续这么涨下去，养牛又要亏损了。”

　　　　二、奶站收购环节

　　　　黑龙江奶站主要有企业投资自建奶站和合建经营奶站两种。奶站收购主要收取代理服务费，奶站负责人告诉调研组：“牛奶收购价格高低与他们的收益并没有直接关联，加工企业按收奶数量定额付给他们服务费，这两年服务费标准没有发生变化。”调查的合建奶站，企业支付奶站服务费每吨为170元，折合牛奶每500克0.085元。奶站经营成本每500克为0.046元，纯利润0.039元。与上年同期相比，奶站经营成本略有增加，每500克仅增0.001元，单位利润基本持平。

　　　　三、企业加工环节

　　　　根据对黑龙江省某乳品企业的调查，百利包纯牛奶的出厂价格每500克为2.49元，同比增加了0.51元。其中原奶进价上涨了0.417元，生产成本上涨了0.068元。加上营销成本0.37元后企业最终纯利润为0.05元，利润率仅为2.08%，远低于食品行业的平均盈利水平。企业在涨价过程中，每500克百利包纯牛奶利润增加了0.028元。

　　　　四、代理与超市零售环节

　　　　经销商代理的百利包纯牛奶差价稳定在每500克0.22元，获利0.11元。超市零售在哈尔滨以企业自主营销为主，超市的收益主要体现在向进店企业收取的各项收费上。超市收取的各项费用大大削减了企业利润，正如乳品加工企业相关负责人杨女士所说的那样，“超市给企业销售制定的各项‘霸王’条款是掐住企业的脖子，还让企业笑”。本次调查显示，超市收取的各项费用分摊到每500克牛奶上为0.37元，每500克销售成本为0.013元，纯利润为0.359元。